Wer es gerne mild in seiner Tasse hat, wird den Monsooned Malabar lieben. Frisches Holz und ein Hauch von Vanille in der Luft begleiten die Nussaromen auf der Zunge. Im Abgang zeigt der säurearme Kaffee eine leichte Malznote. Da geht auch mehr als eine Tasse!
Der Monsooned Malabar ist eine indische Kaffeebohne, die ihren Namen tatsächlich dem Monsun und der Malabar-Küste zu verdanken hat.
Während der Rohkaffee früher mit Segelschiffen nach Europa gebracht wurde, wurden die beladenen Boote dem starken Regen der Monsunwinde ausgesetzt. Das feuchte und heiße Klima unter Deck der Schiffe hat die Eigenschaften des Rohkaffees verändert.
Nach Öffnung des Suez Kanal 1869 war zwar der Transportweg für den Rohkaffee deutlich kürzer, aber das Tassenprofil des Kaffees war nicht mehr das gewohnte.
Was damals zunächst ein ungewollter Prozess war, wird heute kontrolliert bewusst hervorgerufen: Beim sogenannten Monsooning werden die ungewaschenen Kaffeekirschen in Lagerhäusern an der Malabar-Küste ausgebreitet. In den Monsun Monaten werden die Seitenwände der Lagerhäuser geöffnet
und dadurch die klimatischen Bedingungen des früheren Seewegs nachgestellt.
Region: Indien
Körper: kräftig
Geschmack: Nuss, Schokolade, Malz
Aufbereitung: nass
Bohnen: 100% Arabica
Varietäten: S795
Anbauhöhe: 1000 – 1500 m
100% Handwerk
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