Borbollon El Salvador

Der Borbollon aus El Salvador ist ein vollmundiger und komplexer Kaffee. Die deutlichen Beerennoten mit einer leichten Säure prägen den besonderen Geschmack, der unter anderem durch das besondere Klima in Mittelamerika – tagsüber warm, nachts kühl – entsteht. Diese besonderen Bohnen stammen von den Hängen des Ilamatepec in El Salvador. Der Ilamatepec ist ein Vulkan und Teil der Gebirgskette Apaneca im Westen des Landes. Die Umgebung ist geprägt von tropisch feuchtem Bergwald
und Kaffeeplantagen.

Das besondere Klima in El Salvador mit hohen Temperaturen am Tag und kalten Nächten beeinflusst auch die Geschmacksbil dung der Kaffeebohnen. Gerade in den höheren Regionen sind die Temperaturunterschiede am deutlichsten zu spüren – und hier wachsen die Kaffeekirschen.

Bereits seit den 1850er Jahren wird in El Salvador Kaffee angebaut. Etwa 30 Jahre später ist das kleine Land viertgrößter Kaffeeproduzent der Welt. Das macht den Export von Kaffee zu einem wichtigen Wirtschaftszweig. In Folge des Bürgerkrieges von 1980-1991 ging die Produktion von Kaffee jedoch stark zurück.

Heute findet man auf den Kaffeeplantagen in El Salvador ausschließlich Arabica Bohnen, insbesondere die Varietäten Bourbon sowie die einheimischen Pacas und Pacamara. Unser El Salvador ist varietätenrein und besteht zu 100% aus Bourbon Bohnen.

Region: El Salvador: Santa Ana,Ilamatepec
Körper: vollmundig
Geschmack: Beeren, Komplexere Körper
Aufbereitung: gewaschen
Bohnen: „100% Arabica SHB EP“
Varietäten: „Varietäten-rein!Red Bourbon“
Anbauhöhe: 1200 – 2300 m