Mit dem zarten Duft von Jasmin, Salbei und holzigen Noten gibt sich der Ambikapur zunächst ganz harmlos. Im Geschmack überzeugt er breitschultrig mit frecher Minzschokolade und diversen Kakaonoten. Und dann kommt der Kick – ein Hoch auf den überdurchschnittlichen Koffeingehalt!
Den hohen Koffeingehalt verdankt dieser Kaffee der Mischung aus 100% Robusta-Bohnen aus Indien und Guatemala. Der Coffea Canephora, die eigentlich richtige Bezeichnung der Robusta-Bohne, eilt ein Ruf voraus. Der Baum stellt nicht so hohe Ansprüche an das Klima und an den Boden, ist nicht so anfällig für Schädlingsbefall und Krankheiten, toleriert höhere Tem-peraturen und nimmt auch häufige Niederschläge in Kauf. Man sagt der Robusta Bohne oft einen erdigen, holzig würzigen Geschmack nach. Dadurch kann die Bohne einem Arabica Kaffee hervorragend eine interessante Tiefe verleihen.
Bei unseren Blends mischen wir die verschiedenen Bohnen erst nach dem Rösten. Denn Kaffeebohnen sind ein bisschen sen-sibel – jede hat Extrawünsche bezüglich Dauer und Temperatur während des Röstens. Diese berücksichtigen wir bei unserer Langzeittrommelröstung, um das Beste aus jeder Bohne herauszuholen.
Ambikapur ist eine Stadt in Indien, die bekannt ist für seine vielen geschichtsträchtigen Tempel, Höhlen, Hügel und heißen Quellen. Der Name wurde abgeleitet von der Göttin Ambika Devi.
Region: Indien, Guatemala
Körper: vollmundig
Geschmack: Minzschokolade, Banane
Aufbereitung: nass
Bohnen: 100% Canephora (Robusta)
Anbauhöhe: 400 – 1000 m
100% Handwerk
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